História do Licor de Óbidos

  

Colheita

A colheita das ginjas é um processo delicado, pois se estiverem muito maduras, como devem de ser colhidas, os pedúnculos e as sementes soltam-se do fruto.

Origem e utilizações

É nativa de grande parte da Europa e do sudoeste asiático.

Em Portugal, já desde o século XV que a ginja era um fruto popular, sendo utilizada para diversos fins medicinais.

Por volta de 1755, a ginja vulgarizou-se em Lisboa, visto que os estabelecimentos vendiam ginjas mergulhadas em aguardente – daí evoluiu para a tão conhecida “ginjinha”.

O que é a ginja?

A ginja é uma espécie do género Prunus, que pertence ao subgénero Cerasus (cereja).

A árvore deste fruto é, na verdade, um arbusto que alcança cerca de dois a três metros.

A cor da ginja varia entre vermelho e preto.